ต้มยำ สารพัดประโยชน์จากสมุนไพร

เมนูต้มยำนั้นเป็นเมนูหลักของไทยที่มีมานานมาก เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีอยู่ทั่วไปด้วยความเผ็ดร้อนบวกกับความเปรี้ยวและกลิ่นของสมุนไพรทำให้เมนูนี้มีความอร่อยลงตัว อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ต้มยำนั้นไม่ว่าจะเป็นต้มยำกุ้งหรือต้มยำไก่ ล้วนแล้วมีสรรพคุณและคุณค่าทางอาหารเท่าๆกัน ตำยำนั้นส่วนประกอบสำคัญก็คือสมุนไพรพื้นบ้านจำพวก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริก ทั้งหมดเป็นพืชที่สามารถหาง่าย บางบ้านปลูกเป็นพืชสวนครัว สมุนไพรพวกนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากสามารถต้านทานโรคได้อย่างดี

เมนูต้มยำนั้นถือว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำหากเป็นต้มยำน้ำใสจะให้พลังงานรวมๆแล้วประมาณ 60 – 80 กิโลแคลลอรี่เท่านั้น แต่หากใส่นมขนจืดลงไปพลังงานอาจขึ้นเป็น 90 – 140 แคลขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารด้วย ทั้งนี้ไม่ว่าจะเป็นต้มยำน้ำใสหรือต้มยำน้ำข้นนั้นก็ได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วย ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หรือไก่ ซึ่งร่างกายจะได้รับโปรตีนประมาณ 3 – 10 กรัมตามแต่ปริมาณเนื้อสัตว์ที่เราใส่ลงไปในต้มยำ

นอกจากนี้สมุนไพรหรือพืชสวนครัวที่เราใส่ลงไปนั้นก็มีประโยชน์ในด้านต่างๆเช่น พริก ช่วยให้รู้สึดเผ็ดร้อนซึ่งพริกนั้นช่วยในเรื่องของระบบเผาพลาญได้ดีและช่วยให้เจริญอาหารด้วย, มะนาว แก้ปวดศรีษะ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน แก้เหงือกบวมและลดอาการไอ, มะกรูด นอกจากให้กลิ่นหอมแล้วใบมะกรูดยังช่วยในเรื่องของการบำรุงหัวใจ แก้ไอ และตะไคร้ ช่วยให้ต้มยำมีกลิ่นหอมน่าทานแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดี

ต้มยำถือว่าเป็นอาหารไทยที่หาง่ายและสามารถทำเองได้ง่ายอีกด้วยและเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำมีประโยชน์ทางร่างกายและอร่อยอีกด้วย