กินไข่วันละใบ ห่างไกลโรค

การไม่มีโรค เป็นลาภอันประเสริฐ เป็นคำกล่าวที่ถือว่าจริงที่สุดสำหรับคนทุกวัย คงจะใช้ได้อยู่ทุกยุคทุกสมัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคปัจจุบันที่ดูเหมือนว่าโรคร้ายทุกวันนี้มีมากเหลือเกินส่งผลร้ายต่อเราไปหมด แต่ทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้เราห่างไกลโรคภัยเหล่านี้ คือ เพียงแค่ทานไข่วันละใบ ก็ห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บแล้ว  ซึ่งยังตรงกับคำขวัญของหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ อดีตอธิบดีกรมเกษตรและกรมประมง ที่ว่า กินไข่วันละฟอง ไม่ต้องไปหาหมอ” เพราะไข่ไก่ใบเล็กๆ วงรีๆ อัดแน่นไปด้วยประโยชน์อยู่เต็มฟอง ทั้ง โปรตีน วิตามิน และแคลเซียม หากเทียบกับ ราคาแล้วถือว่าถูกกว่าอาหารชนิดอื่นเป็นไหนๆ ทำให้ใครๆ ก็สามารถหาซื้อมาไว้ในครัวเพื่อบริโภคได้ในทุกโอกาส แถมยัง ปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายผลวิจัยพบว่า การกินไข่ไก่วันละ 1 ฟอง ไม่ก่อให้เกิดโรคอันตรายใดๆ กับร่างกาย  และยังพบอีกว่าอาจจะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ อย่างโรคหัวใจ หรือโรคสมองเสื่อมได้เสียด้วยซ้ำ เพราะไข่ไก่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อาทิ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหลายคนรู้จักกันดีว่า ช่วยชะลอความแก่ รวมทั้งวิตามินบีที่ช่วยเรื่องของกล้ามเนื้อป้องกันโรคเหน็บชาได้ และโดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดผลกระทบจากคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ผลการวิจัยยังตรงกับสมาคมโรคหัวใจของสหรัฐอเมริกา ที่พบว่าการกินไข่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย จึงได้ออกมาเปลี่ยนคำแนะนำในการกินไข่ ที่จากเดิมที่ให้กินได้ไม่เกินอาทิตย์ละ 3 ฟอง เป็น สามารถกินได้วันละไม่เกิน 1 ฟอง และที่สำคัญไข่ไก่ฟองเล็กๆ ยังอุดม ไปด้วยโคลีน ในระดับสูง ซึ่ง ถือเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง และยังทำหน้าที่เป็นสาร สื่อนำประสาทช่วยให้การทำงานของสมอง เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์